PSI 2019, es el tercer vi del Dominio de Pingus és una mica més madur que el 2018,
amb un color més fosc, una mica més de maduresa i tanins molt saborosos, més
immediats. En definitiva, més sucós i una mica més rodó. Robert Parker ha puntuat aquesta anyada amb 92-93 punts a la seva prestigiosa guia. L ́any 2007, Peter Sisseck va estar afectat per la pedra i necessitava raïm per elaborar
el seu Flor de Pingus. Llavors es va adonar que hi havia grans vinyes a la Ribera del
Duero que passaven desapercebudes, malgrat ser velles i donar raïm de gran qualitat. Va signar acords amb els seus propietaris, es va comprometre a pagar-los be el raïm a
canvi de no abandonar la vinya ni plantar vinya jove, i amb ells s’elabora PSI des de
llavors. Un petit Pingus de raïm comprat. A partir del 2018, el vi inclou també Garnatxa i una petita proporció de raïm blanc, i el
vi és cada vegada més elegant i més fi. A partir del 2019 Peter Sisseck ha començat a
treballar amb personal del seu propi celler unes 50 hectàrees de vinyes que ara lloguen,
als arrendataris de les quals el raïm es selecciona meticulosament entre un equip de
petits productors amb qui Peter Sisseck ha treballat des de la primera verema del 2007. Les vinyes són clons autòctons, cultivats orgànicament a 820-900 metres d’altitud. Això fa que sigui un vi expressiu i fragant, amb tanins sedosos i fruita sucosa. Dispossem de 60 ampolles d ́aquesta anyada i nómes 2 magnums.