Disponible la segunda añada de nuestro licor de espárrago blanco de Gavá
Es un destilado de vino elaborado a partir de la variedad autóctona de espárrago blanco y de edición muy limitada a seiscientas botellas. Se comercializa bajo la marca A. Verge Capafons y está disponible en restaurantes y establecimientos de este municipio del Baix Llobregat.
El pasado mes de diciembre de 2020 lanzábamos A. Verge Capafons Licor de Espárrago de Gavá, coincidiendo con la festividad local de San Nicasio. Es el primer destilado de espárrago del mercado que además tiene calificación de origen, al poner en valor un producto local y de arraigada tradición agrícola en el Baix Llobregat. Precisamente, este 2021 y coincidiendo con la salida de la segunda añada del producto, A. Verge Capafons Licor de Espárrago ha obtenido el reconocimiento de la “Xarxa de productes de la Terra“, que distingue a los elaboradores de productos agroalimentarios artesanos y de calidad, que además promueven identidad y valor social. Así, Cellers La Vinya ha entrado a formar parte de esta “red de productos y productores” impulsada por la Diputación de Barcelona.
El primer licor elaborado a partir de espárrago blanco de Gavá
El licor se elabora a partir de destilado de vino y la variedad autóctona de espárrago blanco de Gavà. El licor rinde tributo a la tradición agrícola de la comarca, además de reivindicar el valor del producto local y de proximidad. A. Verge Capafons Aiguardent amb Espàrrecs de Gavà es de edición muy limitada, sólo se han producido seiscientas botellas y se comercializa en restaurantes y establecimientos especializados de este municipio desde Diciembre de 2020. Se comercializa con la marca propia A. Verge Capafons de Cellers La Vinya, que ya cuenta con una línea de Cava, vinos, cervezas artesanas y vermut.
A. Verge Capafons Aiguardent amb Espàrrecs de Gavà es idea original de Jordi Vidal, propietario de Cellers La Vinya. Se presenta de manera innovadora en una botella transparente de 75 cl y con un espárrago entero en su interior. La etiqueta está diseñada a doble cara, de manera que en el anverso se visualiza la imagen de la tierra de cultivo de Gavà a través del líquido de la botella, identificando el origen del espárrago blanco.
El Espárrago de Gavá, un producto local único
La variedad de espárrago autóctona de Gavá es un producto único, vinculado a la tradición agrícola del municipio. Distinto al espárrago de Navarra, el de Gavá es blanco alargado, mediano y de textura fibrosa. Se caracteriza por el sabor agradablemente amargo al paladar. El Baix Llobregat es la única zona de Catalunya donde se conrea esta hortaliza a causa de las particularidades características del suelo que necesita: arenosa y poco compacta. Su cosecha debe ser manual y cuidadosa.
Muestra de su valor local, es la tradicional “Fira d’Espàrrecs”, organizada por el Ayuntamiento de Gavá con la colaboración de la Cooperativa Agropecuaria de Gavá y del Baix Llobregat, y de la “Agrupació de Restauradors de Gavà”. La Feria nació en el 1932 de la mano del campesinado local para mostrar el producto, que en aquella época superaba las seis mil toneladas de producción anual. En la actualidad se ha convertido en un escaparate de la economía local y comarcal, que valora este preciado producto local. Desde Cellers La Vinya siempre participamos de forma activa en esta feria y nuestro Licor de Espárrago le rinde tributo.
Cellers La Vinya en La Fira d’Espàrrecs de Gavà 2021
Un año más, participamos en la “Fira d’Espàrrecs de Gavà“, que llega a su 68 edición. Aunque este año no podemos disfrutar del formato tradicional de esta feria tan representativa de nuestro municipio, sí nos unimos a la celebración. GastroGavà cambia el formato original de la feria y propone un programa especial del 22 de Abril al 10 de Mayo. Con “Espárragos a la carta”, los restaurantes de Gavà proponen un menú gastronómico a base de espárrago blanco. Desde Cellers La Vinya proponemos los vinos y cavas para acompañar los platos elaborados a partir de esta hortaliza autóctona. ¡Es tiempo de espárragos y no pueden faltar los vinos para acompañarlos!
Coincidiendo con la festividad, hemos sacado al mercado la segunda añada de Licor de Espárrago de Gavá A. Verge Capafons. Además, hemos preparado precios especiales durante los días de “Temps d’Espàrrecs” para que nuestros clientes disfruten de la festividad con buen vino y cava.